如何做莴笋木耳炒虾仁

1、将黑木耳泡发，去蒂洗净撕开，锅里水开放入一点盐，一点油放入木耳焯水30秒，捞出过凉水。

2、将虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐，胡椒粉，加入1小勺花雕酒拌匀，腌制15分钟。

3、接着将去皮的莴笋，改刀切成规则的片状留作备用。

4、将鸡蛋打散，放入少许盐和水搅拌均匀。锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片后装起。

5、热锅烧油，入蒜末爆香，然后放入虾仁炒至变色，再放入莴笋和木耳翻炒均匀，炒的不要时间太长，变软就不好吃了。

6、待莴笋变色，最后加入刚才炒好的鸡蛋即可将莴笋木耳炒虾仁出锅。