1、红薯去皮，洗干净。因为家里的白砂糖用完了，就用冰糖代替白砂糖，味道没有差别。
2、红薯改刀切成小块，方便成熟。
3、锅中加入食用油，油要多一点，方便炸红薯块。
4、油热之后，倒入红薯块，炸制的时候，可以翻翻红薯，使它均匀受热。
5、红薯炸到表面金黄，可以用筷子轻易插入就炸好了。
6、炸好的红薯，盛到盘子里备用。
7、锅中留底油，放入冰糖，熬成糖浆状。
8、冰糖熬化了之后，改为小火，不然糖容易糊掉，做出来的拔丝红薯就会发苦。
9、在糖浆中倒入红薯块，翻炒几下，裹上糖浆即可。
10、挂好糖浆的红薯外表红亮，撒上芝麻就可以吃了。
