广式奶黄馅配方

1、首先将黄油加入白糖，隔水加热。

2、不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。

3、接着分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。

4、然后加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。

5、接下来加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。

6、紧接着搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。

7、上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。

8、最后出锅后，稍凉，揉匀，团成丸即可。