豆腐蒸肉丸的做法

1、将嫩豆腐洗净，切成2㎝厚度大小适中的块。

2、猪肉馅内加入料酒、盐、鸡精、生抽、五香粉、花椒粉、香葱、姜末、香油和淀粉，再加入柴鸡蛋1枚，顺着一个方向搅拌，就像是拌饺子馅一样，尽量搅拌成均匀的肉糜状。我制作的时候忘记拍照了，就放了张做成的照片。

3、将搅拌好的肉糜团成小肉丸，大小根据豆腐块的大小而定。

4、上笼蒸熟。水开后蒸10分钟就行。

5、离出锅前半分钟将青菜摆放在餐盘四周，色香味俱全才叫美食嘛！