怎样炸鸡腿比较脆?

1、将每个鸡腿都切几刀，切到能看见骨头的那种刀口啊，这样一来可以去血水，二来炸制的时候比较容易熟。切好的鸡腿放到水里泡5分钟，去血水。

3、将面粉、玉米淀粉、小苏打、盐混合在一起搅拌均匀，喜欢吃胡椒味的就把盐换成椒盐粉。

5、把泡过的鸡腿再拿出来，放在面粉里再裹一层粉，照样裹紧实点！这样子裹粉就完成啦，如果你喜欢吃脆皮厚的，就把上述两个步骤多重复一两次。

7、炸成金黄色捞出，最后再把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以吃了！非常酥脆哦！