1、这个其实就是鱼丸，只不过做的是长方形的，我们这边都叫做“鱼扣”。
2、把鱼扣切成薄片，入锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、胡萝卜、土豆和莴笋全部切成小块。
4、把一块鱼扣也切成小块。
5、热锅凉油下胡萝卜煸炒一下，加入土豆继续翻炒。
6、接着把莴笋放进去，加适量盐。
7、煸炒片刻后加入切好的鱼扣，再加适量热水小火煮几分钟。
8、然后加入安记咖喱，用锅铲轻轻翻炒一两分钟至咖喱融化。
9、待汤汁浓稠，加一点辣椒酱，翻炒均匀后出锅。
10、把刚才煎好的鱼扣切块摆在米饭上，再淋上少许咖喱汁。嗯，香喷喷的咖喱饭做好了！
11、好美味的咖喱鱼扣饭！
12、也可以这样的。
