辣炒鱿鱼的方法

1、将鱿鱼须已经泡水后沥干备用

姜切丝，葱和小米辣切断

2、洋葱切片

煮开水后放入料酒和鱿鱼须，加入料酒是为了去腥

3、变色后立即捞出，以免过老口感不好

4、倒入油后将葱姜爆香

5、加入洋葱翻炒至变软

6、重点是先放入辣酱和少许水将洋葱翻炒不要直接放鱿鱼

7、这个时候再放入小米辣和鱿鱼并加入生抽快速翻炒至半分钟后出锅，炒时间过长鱿鱼就老了，口味重的可以此时加盐后再出锅