糖醋里脊的做法

1、里脊肉切丝，放入适量盐，胡椒粉，姜丝，蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、姜丝挑出，里脊肉放在略微大点的小盆中，淀粉均匀拌进腌制好的里脊肉中，最好每块肉上都裹上淀粉。

3、锅内放油，将里脊肉放入，略炸至微黄捞出，再放入锅中复炸一遍，直至金黄捞出。

4、锅中留适量油，倒入番茄酱，糖，醋，水淀粉略炒，放入炸好的里脊肉进行翻炒，直至完成收汁儿。