炒花甲的做法

1、花甲在清水中泡浸一两个小时

2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒

3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口

4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用

5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味

6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀

7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生

8、葱段和红椒段炒至断生即可

9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了