皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2、瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

3、锅中水烧开倒入大米。

4、大火煮开，小火炖煮。

5、10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

6、把肉丝用开水焯烫一些备用。

7、粥稠米烂加入肉丝。

8、再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

9、加入盐。

10、加入胡椒粉和少许鸡精调味。

11、淋入香油。

12、搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。