砂锅鱼块炖藕片

1、莲藕去皮后切成薄片，最好用清水冲洗一洗。大蒜剥干净后切成块。鱼肉切成块后，加入适量的盐、少许胡椒、适量的料酒搅拌均匀腌制一个小时左右。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜、花椒、八角，接着把鱼块放入其中，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄后加入适量的生抽、南德、火锅底料、甜面酱翻炒均匀并炸香，然后加入适量的清水，煮开。