1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2、将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯二三分钟，捞出沥水，切碎末;小海米剁碎;熟鸡脯肉切丝。
3、将豆腐冲洗干净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水，放入盆中，用手抓碎，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、花椒面、芝麻面、小海米、香樁，搅拌均匀，成馅。
4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，抹匀，搓成长圆条，揪20个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。
