家常做法酸菜鱼的做法

1、先将鱼两边的肉切片。

2、分别放盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制。

3、锅中倒油，放姜片、辣椒段炒香。

4、放酸菜继续炒，倒入清水再调味。

5、加入泡椒、生抽、盐、白醋、白胡椒粉。

6、水开后先放鱼骨、鱼头，最后放鱼片。

7、煮熟后盛出容器，放干辣椒段、葱、姜、花椒，热油泼入即可。