1、将买回来的苦瓜的外皮的粉尘去除后，用水来泡洗，泡洗中将苦瓜的沟凹处很好的清洗。
2、清洗好的苦瓜放在菜板上凉干水分后，用刀将苦瓜的头柄切掉。
3、右手握刀，左手按住苦瓜的头柄和苦瓜的尾，用刀切除苦瓜的头柄和苦瓜的尾。
4、将去头尾的苦瓜转为垂直后，左手按住苦瓜的一边，用右手在苦瓜的中线垂直的一刀切开。
5、苦瓜分成两半后，就能看到苦瓜内的瓤，不要用刀来切去苦瓜内瓤，而是用手来操作。
6、用手指从苦瓜半的一头顺尾向下掏就将苦瓜内的瓤取出来了。苦瓜是蔬菜，经常吃对身体有好处，但食苦瓜的时候要将苦瓜的瓤去除，不要用刀来去除而是用手指来操作。
