怎么做小鸡炖蘑菇

1、干蘑菇加水，泡15分钟，洗净，备用。

2、将姜、蒜切片，葱切小段，装碗备用。

3、将鸡肉加入到凉水中，大火烧开，撇去浮沫。

4、水开后，将鸡块盛出。

5、葱姜蒜下油锅爆香。

6、加入鸡块、料酒、酱油、老抽，炒匀。

7、加入洗净的蘑菇，加水，加入八角，盖上盖子。

8、大火烧开，转中火炖20分钟，加盐，大火收汁。

9、装碗，即可完成。