导读:海参是一种名贵掖顿洮芩海产动物,营养价值丰富,是典型的高蛋白、低脂肪的食物。海参与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。海参具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血的功效。一般人都可以食用,軎烩蔡怒今日介绍给大家的是当归海参汤。
烹调时间:<数天
难度:初级入门
口味:咸鲜味
工艺 :炖
干刺海参100克,当归30克
荷兰豆100克,黄花100克,百合20克,姜丝10克
做法
1、先用热水将海参泡24小时,从腹下开口去除内脏,冲洗干净,换上新水上火煮50分钟,用原汤继续泡。锅里烧开水,放入海参,1小时候捞起。
2、重新起锅,锅里加入油烧热,爆香姜丝,放入泡好的黄花、荷兰豆加入适量的清水和当归一起煮开。
3、加入百合、海参用大火煮5分钟。最后加入盐、胡椒调味即可。
厨房小百科
第一次煮海参是为了去掉腥味。海参营养丰富,已经探明的营养物质就有50多种,其中蛋白质含量尤其高。海参有提高人体免疫力的作用。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。
