可可双色蛋糕卷

1、将蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

3、加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀，

5、搅拌至无颗粒状态，应快速

7、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖

9、然后高速打发至有纹路状态，加入最后三分之一白砂糖

11、分一半在可可蛋糕糊中，搅拌均匀，从下往上搅拌

13、将蛋黄糊放入裱花袋，分别挤入烤盘，轻轻震一下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度中层20分钟，

15、拿出一张新油纸放在蛋糕上面，翻面趁温热卷起

17、切掉两边