腰花蛋汤的做法

1、猪腰子洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。

2、把腰花浸泡在清水里10分钟左右，加几粒花椒和少许料酒除去臊味。

3、鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。

4、锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。

5、然后倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油。

6、最后放点小葱花在汤里面提味即可。