怎样做清补乌鸡汤

1、买的时候就让他帮清理好内脏，去头去尾，回来再做一次仔细的内脏清理工作就好。先把乌鸡用开水抄一下，去掉血水。

2、切成块，不要太小，否则不适合煲汤；清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣各20-25克不等，具体比例我也不是很清楚，因为买药材时一般都在现场配好。

3、除了枸杞单拿出来，其它的药材和鸡再加三片生姜一块放入锅中。

4、加热水，把火开到高档。中途切记不能加水，非加不可的话一定得加开水。

5、2个半小时以后可下枸杞，3个半小时后放盐，大功告成。