家常板栗烧鸡的做法

1、将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2、把生姜切成片，青蒜切成段。

3、将鸡肉切成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4、炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出冷却。

5、锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，然后放入大葱炒。

6、往锅内投入鸡块，加少许酱油翻炒均匀，上色。

7、往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8、锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀。

9、最后出锅装盘即可。