1、大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
2、清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹
3、切姜片、葱段
4、准备好料酒
5、烧开水加入葱段、姜片
6、滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟
7、成品
8、流油的蟹黄
9、肥肥的
10、蟹黄
11、成品
12、香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好
13、热锅凉油加入香葱、姜丝
14、然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
15、成品
16、蟹腿
17、蟹腿的肉也是肥肥的
18、香炒蟹腿
