1、买来的鲫鱼，先用刀去掉鱼鳞。
2、用剪刀剪开鱼肚子，将鱼内脏掏出。注意千万不要将鱼胆弄破了，鱼胆弄破了，鱼就会有苦味。
3、在将鱼鳃抠掉，一定要抠干净。
4、将鱼洗净，肚子里的黑膜和鱼鳃都要洗干净，扔掉鱼内脏，剪掉鱼鳍，可以将鱼鳔留下。
5、准备一个炒锅烧热后放入菜籽油。
6、将鱼放入油锅，小火煎至两面金黄。
7、两条鱼都煎成两面金黄。
8、加适量水，放入少许的姜，鱼鳔也一并放入。
9、水大火烧开后，转小火慢慢熬煮。
10、熬煮至鱼汤变白，汤变浓稠。
11、撒人葱花，再放入适量的盐调味。
12、鲫鱼汤就熬煮好了。
13、吃鱼窍门分享：将鱼捞出放在盘子里，慢慢吃鱼肉，这样可以避免被鱼刺卡住。
