1、第一，把螺蛳买回来，在水里放置小铁石泡一天让螺蛳吐沙快一点，泡好之后给螺蛳去尾。
第二，冲洗一次处理好的螺蛳，锅中烧油，加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀铺开锅面，放入葱姜蒜辣椒，爆炒出香味。
2、第三步，把准备好的螺蛳加入锅中与其他配料充分翻炒，加入料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精，然后搅拌，炒出香味后倒入清水，开火煮一个小时左右，这时候烧一壶水，水烧开后，打开袋装螺蛳粉取出米粉，用沸水泡米粉8-15分钟后捞出。
3、第四步，将螺蛳粉的配料包一块倒入一个类似吃面的碗中，用筷子搅拌均匀。
第五步，将米粉捞出后倒入装好配料的碗里，最后等螺蛳汤煮好之后将螺蛳汤倒入碗里，接着用筷子搅拌均匀即可！
