料酒香菇炖鸭肉

1、将鸭肉洗净，剁成小块，放入锅里，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时以上；

2、将香菇洗净，切成小块，将洋葱洗净，切成小块；

3、开火，下少量食用油，将八角桂皮等先下入锅里炒香，再将洋葱入锅里翻炒几下；

4、将香菇也入锅里翻炒出香味；

5、将鸭肉捞出，翻炒至肉无血色；

6、加入适量的料酒和啤酒，将鸭肉覆盖，煮开后加入适量的蚝油、盐、鸡精、少量白糖，调味好，再将所有食材倒入高压锅，大火压煮开；转为小孩，压煮10-15分钟，即可。