1、浸泡后的阿胶会变得软烂、粘稠。掰小块完全浸没在黄酒里，最好选花雕酒。我没有磨粉机，佯镧诱嚣只好浸泡了3天，如果阿胶打粉就直接可以熬煮了。
2、不断搅拌，一定不要糊锅。开锅后小火，仍不停搅拌，会越来越浓稠。这个过程大约需要15分钟。
3、这时可以添加冰糖，最好之前将冰糖敲成小块，大块不规则形状的老冰糖不太容易融化。
4、冰糖完全融化后，陆续加入备好的配料。因为我不打算切块，所以准备配料时都切成了小丁，吃时用勺子挖着吃。
5、倒入带盖的容器，我选的是大小不一的两个搪瓷碗。家里目前只有我一个人吃，所以不想放在太大的容器。
