豆豉蒸带鱼的做法

1、准备材料

2、带鱼去肠洗净，用花雕酒、葱丝、姜丝腌渍十分钟左右，目的为去腥

3、豆豉略作清洗后切碎，泡椒切碎，切一点姜丝、葱花

4、锅中放橄榄油，放入葱姜炒出香味，放入豆豉、泡椒

5、炒出豆豉泡椒的香味后关火

6、平盘中铺上一层葱丝、一点姜丝

7、带鱼段平铺在盘中，一共有2层

8、把炒好的豆豉均匀的铺在带鱼上

9、蒸锅中的水烧开，放入鱼盘，也就是开水上锅

10、大火蒸8分钟，关火后立刻端出盘子

11、淋入少许的蒸鱼豉油，即可开吃