1、面粉加入适量的水和成面团，早上就把面团和好了，盖上保鲜膜饧着，或者用面包机和面
2、饧好的面团
3、煮锅加入适量的水，打入2个鸡蛋，先做荷包蛋，蛋熟取出
4、面团用擀面杖擀成一张大大的薄饼，要擀薄擀匀
5、上边多撒些面粉，从一边卷起来大半
6、再从另一边卷起来
7、切成自己喜欢的宽度
8、从中间部位提起抖开
9、切好的面条提起来摔打一下，全部打开折叠部分，去掉面粉
10、煮锅开水下面，水开点入冷水，再次水开点入冷水，第三次水开即可捞出
11、喜欢热汤面直接吃，喜欢过水面再过冷水
12、挑入碗中，放上一枚荷包蛋，OK了！
13、过水打卤面。
