水煮肉片——水煮的肉和菜

1、准备底菜：白菜洗净，撕成小块；莴笋叶洗净切断；豆腐皮用水泡开。

3、水烧开，将底菜放入锅里煮，断生即可捞出，放到碗里。如喜欢吃更熟一些的蔬菜，可煮久一点。

5、将泡姜泡椒末、干辣椒段、豆瓣酱、姜蒜末放油锅炒，至香味出。干辣椒段切小些，豆瓣酱最好剁一下。

7、将肉片及汤汁倒到碗里的底菜上，上面撒花椒面和姜蒜末。