活捉凤尾莴笋叶可以炒着吃吗怎么炒好吃

1、这道菜的食材选择要比较重要，因为是生吃，所以选择的莴笋要新鲜，嫩，当天才采摘的莴笋最佳，莴笋去除老的叶子，放清水中洗净备用。

3、干辣椒切小段，花椒一小把备好，辣椒和花椒的多少看个人口味。

5、炒锅烧热，倒入一点油，油的量按照平时炒素菜的量即可。6成热左右放入干辣椒段，炒出辣香味，然后放入花椒，这里要注意由于油温较高，花椒很容易糊，所以花椒下锅几秒一出香味就可以关火了。