香菇鱼丸的做法

1、龙利鱼片解冻，洗干净，挤干水分，把鱼肉切成小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。

2、把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。

3、香菇用水泡软，洗干净。把香菇剁碎，越小越好。

4、把香菇末放入鱼泥里，顺方向搅拌均匀。

5、用大小汤匙把鱼泥团成丸子。

6、锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。