1、步骤：虾去须，去虾脑，去头刺（防止吃的时候伤到嘴巴） 步骤：去虾线，用牙签挑出来即可
2、步骤：用清水洗净，加入料酒，蚝油，生抽，生姜，淀粉，腌制10分钟
3、步骤：将准备好的葱姜蒜，辣椒，切丁备用
4、步骤：热锅烧油，将腌制好的虾，一个个放入油锅里（油不需要特别多）
5、步骤：炸制两面金黄酥脆（此时外面酥脆，里面嫩嫩的）
6、步骤：锅中留许少许的油，将葱、姜、蒜、洋葱、辣椒丁、花椒粒，放入锅中翻炒出香味
7、步骤：倒入炸好的虾到锅中，加入椒盐，葱花翻炒均匀出锅即可（没有椒盐可以用普通盐替代，味道会差一点）
