冷冻章鱼的做法

1、在市场买好鲜活的小章鱼。

2、小章鱼泡入水中，加适量的盐，用力搓洗，不要怕用力过猛，洗的过程中你会发现章鱼变硬变大，洗到你认为干净为止。

3、锅中放入适量姜片，烧开水，然后把洗好的章鱼放入沸水中，大概沸水煮个1分钟即可捞出（掌握好火候，煮过头肉质会变老）。

4、捞出的章鱼放到盘子里，用保鲜膜封住，然后放到冰水里进行冰镇。

5、用酱油、醋、白糖、芥末、蒜泥、辣椒等调料，根据自己的口味调好料汁。

6、取出冰镇好的章鱼，倒入调好的料汁，一道可口的冰冻章鱼就做好了。