泥鳅干怎么做好吃

1、泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。2.养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。

4、菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。

6、加入盐

8、辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。

10、拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。