茄汁虾仁的制作方法

1、准备适量的虾，把虾线、虾头去掉；

2、把弄好的虾仁放在盆中，加入料酒、姜片、盐抓均匀，腌制20分钟；

3、腌制好把血水倒掉，裹上一层淀粉；

4、锅烧油，油温5成热，下锅小火炸至外表金黄；

5、锅留底油，放番茄酱，炒出气泡；

6、再加入一点白糖，放入虾仁翻炒均匀，起锅装盘即可。