苗府韭薹炒鸡蛋的做法

1、韭薹一斤洗净，摘去韭花头，切成寸段。

2、鸡蛋打入碗中，加少许白糖，搅打成均匀蛋液；韭薹放入盆中撒入盐和五香粉拌匀，腌制10分钟备用。

3、炒锅烧热放花生油，油稍多一点，至八成热倒入鸡蛋液。

4、鸡蛋发泡成型后用锅铲推至一边，下入姜末和韭薹，一起翻炒。

5、炒至韭薹断生出香味，品尝咸淡，加盐调味。

6、翻炒均匀即可出锅。