1、购买的猪里脊洗干净。
2、把里脊肉切成小块，大概1cm*1cm比较合适，炸起来也能炸透。
3、加入生抽，老抽，糖（可省略），味精，美极鲜（可省略），胡椒粉。
4、搅拌后放置20分钟，让味道能够进入每块肉肉中。
5、牙签开水烫过后，把肉肉一块一块串起来。牙签肉就是这么来的。
6、锅中倒入油，烧至冒烟，一定要热油炸里脊肉。
7、等油冒烟后调至小火，加入牙签肉。等肉全部进锅后继续开大火炸。
8、炸到肉变成金黄色差不多就可以了，喜欢老一点的可以多炸一下，一般3分钟左右即可。
9、摆盘后撒上孜然粉和白芝麻。
10、孜然牙签肉成品。
