1、准备好所有材料
2、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。红黄甜椒洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用；蒜和姜切片
3、取一小碗，加入一点水和干淀粉，调成浓稠的酱
4、把日本豆腐放进去，小心地豆腐裹上一层生粉酱
5、平底锅里放入适量的油，烧热
6、将日本豆腐一块一块放进去
7、中火煎至两面金黄
8、取出备用
9、取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量，放进一碗里，搅拌均匀成酱汁备用
10、另起一锅，放入适量的油，烧热
11、将葱姜爆香
12、再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下
13、最后把日本豆腐放进去
14、倒入事先调好的酱汁，没过豆腐
15、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦
