戚风蛋糕的做法

1、鸡蛋打进盆里，蛋黄和蛋清分离

3、过筛入低筋面粉，生粉，继续画圈拌匀

5、蛋白中加入塔塔粉，先低速在逐渐转高速搅拌，将蛋白打到7分发，蛋白气泡细密，再一次性加入全憧钏荭拜部细砂糖，继续打发

7、再舀3/1进蛋黄糊里，抄底翻拌匀

9、接着倒进模具里，抹平，6寸戚风装190克面糊，8寸戚风装380克面糊

11、出炉之后震盘，插上冷却架，倒扣晾凉