【美味粉蒸肉】蒸出油而不腻的佳肴

1、烧热干炒锅，放入 400克粳米、三粒八角、些许桂皮；

2、用锅铲不停地炒拌，直到米色发黄出香味，然后盛出摊开放晾;

3、将炒好的粳米放入研磨机中磨成细粉；

4、将三层肉切成薄5毫米见方的肉片，用酱油、生姜、胡椒粉、鸡精、加饭酒拌匀，将拌匀的肉片腌制数小时，将腌制完的肉片放入研磨好的熟米粉，两面都沾匀  

5、将沾匀熟米粉的肉依次排好；

6、​蒸锅内加水，大火烧开，将装好沾有生米粉肉的碗放入蒸笼，大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。