怎样做红烧排骨（详解）

1、排骨洗净斩成小段，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

4、小火（3档）煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5、将排骨倒入锅内，转中火。

6、快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。

7、放入姜片继续翻炒，加入适量的酱油，翻炒均匀

8、倒入热水，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制1小时左右。

9、最后大火收汁即可出锅享用啦。