1、将猪肉洗净，放入锅里，用开水焯一下，盛出，将废水倒掉，再将肉放入锅里开水煮30分钟。
2、将土豆削好，切成块放入盘里备用，将胡罗卜清洗后切成和土豆大小相同的块放入盘里备用。
3、将煮好的猪肉乘盛出，凉凉后，将猪肉切成块，备用。
4、炸锅：在锅里倒入适当的油，待油热后，将切好的葱姜蒜倒入锅中，再放入一小匙花椒面。
5、待油锅里散发出清香的葱味后，将切好的肉倒进锅里，进行翻炒。
6、翻炒的同时倒入料酒和酱油，还有白糖，再翻炒1分钟；再将切好的土豆和胡罗卜放入锅中，进行翻炒5分钟。
7、加入的酱油要稍多点，保证红烧肉能入味入色；最后将锅中填入清水，刚刚冤铘讵柘没过锅里的菜即可，盖上锅盖，再大火烧制。
8、待锅里的汤没有的时候，就可以开锅盛菜了，一盘美味的红烧肉就出锅了。
