香辣虾 蟹火锅

1、用牙刷刷干净

2、用针挑虾线

3、少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出

4、过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸

5、葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅

6、装盘