怎样做胡萝卜扁豆炒肉

1、首先把胡萝卜洗净，用花刀切片，扁豆撕去两头筋，西芹切段。

2、把猪肉切小块，放入盐和味精，搅拌均匀。

3、然后再加入生粉，拌匀。这样炒出来的肉质比较嫩。

4、锅中倒入油，待油温六成后，下入瘦肉翻炒至熟后装盘备用。

5、锅内少许底油，把切好的葱放进偶中爆出葱香。

6、加入扁豆，胡萝卜，西芹，根据口味加入盐，味精，盖上锅盖焖半分钟。扁豆可以先用水焯一下更容易熟。

7、然后再翻炒一下，即可盛盘食用。