月儿鸡的做法

1、鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净

2、斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀

3、中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香

4、再放鸡块炒至有香味透

5、下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；

6、煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖

7、用慢火焖10 分钟，原煲上席。