怎样节约燃气

1、掌握火候：一样菜炒好，立刻把火苗调到最小限度，然后再装盘。这样不但可以省燃气，还可以防止食物焦化。

2、使用压力锅：用压力锅煮食物，沸腾后，如果限压阀频频放气，可调小火苗。

3、利用“余热”：用压力锅煮食物，应让其冷却后再开盖。因压力锅离火后数分钟内仍处于高压高温之中，因而煮的时间可以短一些，省火。

4、做好准备工作：在烹调前，应把主辅料准备齐全，便于烧各种菜时间紧凑衔接，可以避免燃气空燃。对于费火、难煮的干食材应预先泡发好，再烧煮就省时省燃气。