开胃的酸汤田鸡

1、田鸡剥皮去爪、内脏，剁小块，洗净沥干。

加入适量盐、生抽、料酒、地瓜粉，抓腌备用。

2、莴笋切片，魔芋丝沥干

3、生姜、蒜头切丁

4、热锅下油，爆香姜蒜丁

5、姜蒜出香味后倒入腌制好的牛蛙快，迅速翻炒开

6、牛蛙炒到看不见血就可以盛起备用，尽量沥干牛蛙块，油留在锅里。

7、用锅里剩余的油迅速翻炒莴笋片

莴笋均匀沾上一层油后下入适量清水

8、调料放入汤中，大火烧开

9、烧开后加入牛蛙块，继续烧

撒几个花椒再用热油浇上去，瞬间香气四逸。