一种可以以素当荤吃的蔬菜：炸香椿鱼

1、将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

2、​鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；

3、将香椿均匀的沾上鸡蛋糊

4、​锅内油烧至５－６成热，放几颗花椒炸香

5、将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可 ​