黄豆不捂怎么做酱豆

可以用水泡一下。

食材：黄豆200克。辅料：细砂糖20克，酱油5汤匙，八角2个，食盐2克。

1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时。

2、浸泡好的黄豆，洗净后备用。

3、黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致。

4、放入细砂糖、酱油、八角。

5、大火烧开后，转小火。

6、小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅。

7、调入盐，将黄豆翻炒均匀。

8、关火，盛出即可。