1、肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
2、香菇切丝，冬笋切丝，备用。
3、白菜洗干净，切丝。
4、一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
5、一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
6、两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
7、加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
8、水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
9、淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
10、0馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
11、菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
12、靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
13、如图折起。
14、最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
15、全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
