老式锅包肉的做法

1、猪里脊斜刀片开。

2、切成两枚硬币厚的片。

3、土豆淀粉用水泡半个小时，沉淀后倒去多余的水，加入食用油搅拌备用。

4、切好的肉片放入盐和料酒码味。

5、姜丝，蒜片，胡萝卜丝备用。

6、码好味的肉片放入淀粉糊中抓匀。

7、油温六成炸制定型。

8、定型捞出。

9、待油温升至八成再一次冲炸，快速捞出。

10、锅底留油下入姜丝，蒜片，胡萝卜丝。

11、下入用白糖，米醋，精盐，生抽调好的料汁。

12、下入炸好的肉片翻炒出锅，撒上香菜段即可。